清水 2006年11月04日 17:14
研究人员发现，吃咖喱似乎又多一个好处，让咖喱看来是金黄色的姜黄，可能具有治疗风湿性关节炎的功效。
据新加坡《联合早报》报道，美国亚利桑那大学的科学家对老鼠进行的实验发现，咖喱粉所含的姜黄素（turmeric）具有舒缓风湿性关节炎和避免老鼠死亡的功效。在这之前，新加坡的科研人员发现，常吃咖喱可防大脑老化。
风湿性关节炎通常是由于身体的免疫系统异常，对关节的组织进行攻击，继而出现发炎、疼痛以及关节组织逐渐受到破坏的症状。
上述研究发现，姜黄素能够抑制一种称为NF-kappa B的蛋白质的分泌，进而得以舒缓关节发炎和损坏。研究负责人芬克博士说，虽然姜黄素的好处目前只有在老鼠的风湿性关节炎中显现，不过他们有信心，研究的结果是可靠的，应该进行人类临床试验。
她说：“我们认为，应用在病人身上有效的可能性是很高的。”
研究人员是直接从黄姜的根提炼姜黄素，而并非使用市面上售卖的现成产品。虽然如此，作为比较，他们也对作为营养辅助品出售的姜黄素进行化验，发现它的化学成份与用根部提炼的姜黄素类似。
不过，芬克强调，风湿性关节炎患者如果现在就赶到健康食品店抢购，未免太早了，因为这还必须通过人类患者的临床试验后，才能保障人们食用安全和有效。
