2007年03月08日 09:21
在对流行的饮食减肥法所进行的一个规模最大且时间最长的一项研究中，阿特金斯饮食法（又称阿金饮食法）提供的低碳高脂饮食方案获得了很高的得分，打败了Zone、Ornish等饮食法，甚至比美国政府发布的饮食指南还要有效。但即使如此，评论人士仍然认为这个研究结果再次显示了减肥并保持健美的身材对人们来说是多么的困难。
接受阿特金斯饮食法的肥胖妇女一年内减掉的重量比那些采用Zone低碳饮食法的妇女要多。不仅如此，采用阿特金斯方案减肥的妇女的血压和体内的胆固醇也更接近于健康水平，而那些使用Zone、Ornish和美国政府部门健康专家提倡的低脂高碳饮食方案减肥的妇女则没有表现出采用阿特金斯方案妇女的那种健康。
斯坦福大学的研究人员克里斯特弗·加德纳主持了这项研究，他说这项研究显示了阿特金斯提供的饮食方案要比其它饮食方案都要更有利于健康。但是这样说却也有些牵强，因为在研究最后，几个妇女并没有将她们的饮食计划严格坚持到底，而采用阿特金斯饮食法的妇女坚持到了研究结束。
Zone饮食法的提出者巴里·希尔斯称，这项研究的初衷很好，但是却没有能够严格而科学地开展到底。Ornish饮食法的发明者德安·欧尼斯博士说：“严格执行含有熏肉和干酪的饮食方案肯定要比执行水果和蔬菜占主导地位的饮食搭配容易得多。”
采用阿特金斯饮食法的减肥者在12个月内体重平均减下了10磅，而采用Zone饮食法的妇女体重则仅下降了3.5磅。采用Ornish方案的妇女平均减掉的体重将近5磅，而采用政府专家饮食建议的妇女体重则将近减少了6磅。从科学的角度来说，12个月的时间还并不能足以说明阿特金斯方案就一定优于其它方案，因为这不能剔除研究出现偶然随机偏差的可能性。
这些妇女在研究前期体重减少得最为明显，采用阿特金斯饮食法的妇女在前6个月中体重平均减少了13磅，采用政府健康专家饮食方案的妇女体重的减少量则紧随其后，但前者的体重减少几乎是后者的2倍。6个月后，大多数妇女体重开始重新增加，这种倾向在采用阿特金斯饮食法的妇女中表现得最为明显，
这些妇女在研究刚开始体重就有大约189磅，即使体重减少13磅也不能让他们摆脱仍旧过于肥胖的困扰。加德纳承认：“阿特金斯方案并不能让妇女的体重有明显减轻，它并不能从根本上解决肥胖问题。”
